제철 생선 캘린더 — 월별 제철 어종

꼭 같지는 않습니다. '제철'은 살과 기름이 올라 가장 맛이 좋은 시기를 뜻하고, '잘 잡히는 시기'는 그 어종이 연안으로 몰려 낚시 조과가 좋은 시기를 뜻합니다. 예를 들어 광어는 가을·겨울에 맛이 가장 좋지만, 봄 산란기 전후에 연안에서 입질이 활발한 경우가 많습니다. 이 캘린더는 맛 기준 제철과 낚시 적기를 함께 표시합니다.

가을(9~11월)은 전어, 갈치, 고등어, 대하(새우), 주꾸미가 대표 제철입니다. '가을 전어 굽는 냄새에 집 나간 며느리 돌아온다'는 말처럼 전어는 9~10월에 기름이 가장 많이 오르고, 갈치와 고등어도 가을에 살이 통통하게 오릅니다.

겨울(12~2월)에는 방어, 광어, 우럭, 숭어, 대구가 제철입니다. 특히 방어는 11~2월에 지방이 올라 대방어 회로 인기가 높고, 광어와 우럭은 찬물에서 살이 단단해져 회 맛이 좋습니다.

주꾸미는 봄과 가을에 두 번 시즌이 있습니다. 봄(3~5월)에는 알(밥알 같은 알집)이 가득 차 '봄 주꾸미'로 별미이고, 가을(9~11월)에는 새끼가 자라 개체 수가 많아져 선상 주꾸미 낚시가 활발합니다. 알을 즐기려면 봄, 손맛과 조과를 원하면 가을이 좋습니다.

대략적인 흐름은 비슷하지만 매년 조금씩 달라집니다. 수온 변화, 해류, 기후에 따라 제철과 조황 시기가 2~4주 앞당겨지거나 늦춰질 수 있습니다. 이 캘린더는 평년 기준 일반적인 시기이며, 출조 전 현지 조황과 금어기(포획 금지 기간)를 함께 확인하는 것이 좋습니다.